Red Velvet

Receita que encontramos no blog Barra Doce, testada e aprovadíssima.
No blog a receita era para um bolo, mas usamos para fazer cupcakes. Pelo que vimos, ela também pode ser usada para pop cakes.
Ingredientes
2 ovos
1 e ½ xícara de óleo
1 xícara de buttermilk*
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de essência de baunilha
4 colheres (sopa) de corante vermelho
2 e ½ xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
* para fazer o buttermilk, coloque 1 colher de sopa de suco de limão e complete com leite, misture e deixe descansar por 10 min para talhar
 
Preparo
Primeiro bata na batedeira os ovos até que a misture fique bem clara. Adicione todos os ingredientes líquidos batendo para misturar bem e reserve.
Em outra tigela, misture bem os ingredientes secos.
Misture tudo na batedeira e bata por mais uns 2 minutos em velocidade média-alta.
Coloque a massa nas forminhas e leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito o mesmo saia limpo.
Deixe esfriar e cubra com cobertura de cream cheese ou buttercream.

Carapinha de amendoim

Páscoa é tempo de fazer carapinha!
Este ano eu não estava tão empolgada, por estar envolvida com encomendas de chocolate e outras coisas. Mas, quando chegou o sábado, bateu aquela vontade de comer as carapinhas… O jeito foi correr no supermercado (mais de um, porque amendoim parece contrabando nesta época).
Nos outros anos eu costumava vender em saquinhos decorados, bordados ou pintados a mão. Neste, foi só pra matar a vontade de comer, acabei servindo em pratinhos.
Ingredientes
500g de amendoim 2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
Preparo:
Coloque tudo numa panela grande, leve ao fogo e deixe ferver.
Mexa de vez em quando, para não grudar na panela.
Quando notar que a calda já está bem grossa, baixe o fogo e fique mexendo. Aos poucos a calda vai secando e, quando já estiver açucarando, é hora de tirar do fogo.
Continue mexendo até que o açúcar esteja completamente seco.
Transfira para uma travessa de vidro temperado e deixe esfriar.
Dicas:
Você pode colocar uma colher de sopa de chocolate em pó ou cacau, o que vai dar um toque diferenciado ao doce.
Esta receita também pode ser feita com nozes, já fiz e recomendo.

Páscoa II

Cupcakes temáticos para dar aquele toque especial no almoço de páscoa:




Esses da foto são de baunilha com recheio de ganache, cobertos com marshmallow. A decoração é de chocolate.

Páscoa

Este ano temos algumas novidades nos ovos de páscoa. O mais popular está sendo o ovo decorado com transfer que, tenho que admitir, ficou muito fofo:

E os mais diversos modelos de ovos artesanais: